Prova den ömmaste rullen som gjorts av sou vide-metoden. Köttet visar sig vara mycket gott och doftande. Sous vide -rullen ser väldigt fin ut på bordet. Pork roll är beredd med Sous vide-metoden mycket enkelt.
Ingredients
Serves: –+
- Fläsk mage (puzanina) 800 g
- Krydda
- Garlic
Method
-
För att förbereda saltlösningen, blanda:
en liter vatten, 3 matskedar salt, 1 matsked socker, lövblad, kryddpeppar, svartpeppar -
Gnid fläsk med vitlök, häll saltlösning.
-
Efter en dag, få köttet och torka det.
-
Du kan lägga till fler kryddor, rulla den i en tät rulle och lägg den i en väska.
-
Den evakuerade förpackningen placeras i en behållare med vatten och sätts till en temperatur av 70 grader, vi lagar mat i 6 timmar. Kyl sedan snabbt rullen, stek den och du kan servera den på bordet.
