Nypotatis sous vide med rosmarin och vitlök är en enkel men otroligt utsökt maträtt för alla tillfällen, varifrån bokstavligen blåser aromen av varm sommar. När de första unga potatiserna visas på försäljning, och doftande kryddig rosmarin växer i trädgården, är det dags att laga denna underbara grönsaksrätt.
Potatis med rosmarin, kokta med sou vide-metoden, kan vara en utmärkt rätter för kött eller fiskrätt, och det är också ganska lämpligt som en självständig maträtt, eftersom det är en mycket tillfredsställande maträtt som uppfyller hungern under lång tid.
Ingredients
Serves: –+
- Färskpotatis 1 kg
- Olivolja 150 ml
- Rosmarin 2 kvistar
- Garlic 6 klyfta(or)
- Havssalt
- Svartpeppar
Method
-
Värm vattnet med en nedsänkningstermostat för sous vide till en temperatur av 83 grader.
-
Tvätta potatisarna noggrant med en pensel, torka och, utan skalning, skär i skivor av ungefär samma storlek. Stänk potatisarna med olivolja, tillsätt kryddor och rosmarin.
-
Sätt potatisarna i ett lager i en matlagningspåse i Sous Vide och vakuum. Koka i sous vide i 1,5 timmar, servera omedelbart eller snabbt svalna i isvatten i ungefär en timme och sätt i kylskåpet, Förvärm i vatten vid en temperatur av 83 grader före servering eller använd för sallader i kall form.
