Gourmetfrukost, populär över hela världen, med oöverträffad smak och fantastiskt utseende. Du kan enkelt göra Eggs Benedict med Hollandaise sås sous vide med vårt steg för steg fotorecept.
Förbered den mest utsökta frukosten, gläd dig själv och dina nära och kära med denna magnifika maträtt. Från den angivna mängden ingredienser erhålls 2 portioner Benedict ägg.
Smaklig måltid!
Ingredients
Serves: –+
- Kycklingägg 4 st
- Äggula 5 st
- Smör 170 g
- Vatten 4 tsk
- Citron juice 1 tsk
- Salt ½ tsk
- Bulle 2 st
- Skinka eller bacon 6 bit
Method
-
Ställ in sous vide-termostaten på 75ºC (167°F) grader, ställ in tiden på 13 minuter. När vattnet är varmt, släpp ner fyra ägg i det utan att ta bort skalet.
-
Medan äggen kokar gör du hollandaisesåsen. För att göra detta, lägg fem äggulor, smör, vatten, salt och citronsaft i en påse. Packa påsen genom nedsänkning. -
När timern går, ta ut äggen och lägg dem i kallt vatten.
-
Ställ in ugnstemperaturen på 63ºC (145°F) och kyl vattenbadet med is. Lägg buljongen hollandaisesås i vattnet i 60 minuter.
Ställ in timern på 45 minuter och när den piper, lägg de tidigare kokta äggen i bain-marie för att värma upp dem innan servering. -
Värm ugnen till 180ºC (350ºF). Lägg skink- eller baconbitarna och bullarna halverade på en plåt och grädda i 10 minuter. Bacon kan smälta fett och sura bullar, tänk på detta. -
När sous vide-timern går av, ta bort påsen med sås och överför hela innehållet till en mixer, mixa tills du får en tjock, krämig massa. -
För en läcker frukost, lägg en halv krispig bulle på en tallrik, toppa med skinka eller bacon. Bryt försiktigt skalet och lägg ägget på skinkan, häll en sked varm hollandaisesås.
Eggs Benedict är redo! Du kan strö dem med örter och svartpeppar, detta kommer inte bara att dekorera maträtten, utan också förbättra dess smak. Eggs Benedict ska ätas varma, så servera dem direkt innan de svalnat. Smaklig måltid!
