Creme brulee Sous Vide

Ingenting dödar lusten att laga mat som en misslyckad maträtt. Detta gäller särskilt för desserter. Lyckligtvis är allt detta i det förflutna. Försök att laga creme brulee med sous vide-teknik och du kommer att se själv

Glöm misslyckade försök att laga creme brulee. Oroa dig inte mer om temperaturen vid vilken det är bättre att laga grädde eller om efterrätten kommer att brinna i ångbåten. Sous vide kockar creme brulee perfekt, och om och om igen. Dessert visar sig vara luftig och smälter bokstavligen i munnen. Detta recept ger också utrymme för kockens fantasi. Du kan enkelt lägga till dina favorit kryddor. Vill du pikant? Tillsätt sedan vanilj och likör till blandningen. Och om du är en kaffeälskare, vet du vad du ska göra. Prova och skapa dina egna variationer av receptet! Och sous vide hjälper dig att förbereda efterrätten av dina drömmar.

• För den perfekta bruleekrämen behöver du bara ställa in rätt temperatur till sous vide immersion thermostat, nämligen 80 grader.
• 
  Vispa äggulorna, grädden och sockret med salt. Stam genom en sil för att avlägsna luftbubblor.
• 
  Häll blandningen i små glasburkar och dra åt locken tätt.
• 
  Låt burkarna smaka i ett vattenbad i 1 timme.
• 
  Kyl burkarna genom att sätta dem i ett isbad eller sätta dem i frysen.
• 
  Strö socker på toppen. Du kan hälla en flamma över sockret så att det karamelliserar. Så det blir ännu vackrare! För att göra detta behöver du en matlagningsbrännare.
• 
  Dekorera creme brulee med dina favoritströssel: det kan vara färska bär, nötter eller andra kryddor. Smaklig Måltid!