Cocktails kan tillverkas av de mest otroliga ingredienserna och på olika sätt. Försök att göra en cocktail med citrustinkturer med sous vide-teknik hemma och du kommer att uppskatta den rika paletten av smak och berusande arom av denna dryck.
Ingredients
Serves: –+
- Kalk, för zest 1 st
- Citron, för zest 1 st
- Apelsin, för zest 1 st
- Agavenektar 100 ml
- Tequila 750 ml
- Färsk rosmarin 2 kvistar
Method
-
Värm vattnet med en nedsänkningstermostat för sous vide till en temperatur av 75 grader.
-
Separera zest från massan från citrusfrukterna.
-
Sätt alla ingredienser, inklusive zest, i en stor vakuumpåse.
-
Doppa påsen i uppvärmt vatten. Tinkturen framställs i sous vide i 30-45 minuter.
-
Ta bort påsen från varmt vatten och kyla i isvatten i 15 minuter.
-
Torka tinkturen och häll den i en ren flaska och lägg den i kylskåpet.
-
Tinkturen av sous vide är klar, serveras med is, citron och socker.
