Cocktail med orange tinktur i sous vide

Även de mest ovanliga ingredienserna kan skapa något vackert om de är ordentligt ångade i ett vattenbad. Cocktail på orange tinktur i sous vide är en bra bekräftelse på detta.

Cocktails kan tillverkas av de mest otroliga ingredienserna, till exempel en enkel orange tinktur. Det visar sig att denna tinktur med ett par andra ingredienser i sous vide blir en doftande och tonisk alkoholhaltig dryck. Försök att göra en cocktail med apelsintinktur i sous vide hemma och du kommer att uppskatta den rika paletten av smak och berusande arom av denna dryck.

• Medan sous vide är upptagen med att värma vattnet till en temperatur av 60 grader, kan vi förbereda citrusfrukter.
• Låt oss först bli av med zest. Du kan göra detta manuellt eller med en speciell fruktpiller. Förresten behöver du inte kasta bort zest alls, för det kommer fortfarande att vara användbart för att dekorera en cocktail!
• Nu delar vi vaniljstången i två halvor. Dessa vaniljhalvor, tillsammans med skalade apelsiner (du kan dela dem i skivor för bekvämlighet) och vodka, placeras i en plastpåse med dragkedja och tätt förseglad. Paketet kan sänkas i sous vide center och lämnas där i två timmar.
• Vi tar ut paketet och kyler det nu i “isbadet”: lägg bara paketet i en hink med IS, så det kommer att svalna snabbare. Sedan filtrerar vi drycken genom en sil i en karaffel, från vilken vi sedan häller i glasögon.
• Att bara hälla en drink i glasögon är lite tråkigt. Därför fyller vi glasögonen med en drink inte helt (till exempel¾), och apelsinjuice tar resten av platsen i glaset. Den sista handen är en orange skiva, som kan sänkas antingen i själva glaset, eller vi skär skivan till mitten och lägger skäret direkt på glasets kant. Om du vill ha bitterhet, sprinkla sedan ytan av drycken med krossad zest istället för apelsinskivor. Det viktigaste är att inte överdriva det! Ha en bra fest!

Denna tinktur kan förvaras i kylskåp i upp till tre veckor, så du kan säkert laga den i liter.