Sallad med klementiner och lax kokta i sous vide. Ett enkelt och snabbt recept på en festlig middag.
Ingredients
Serves: –+
- Lax 220 g
- Blandad sallad 110 g
- Betor 1 st
- Clementine 2 st
- Fraiche 4 msk
- Riven wasabi 1 tsk
- Honung 1 tsk
Method
-
Förvärm vattenbadet till en temperatur på 60 grader.
-
Ta bort alla ben från laxen, krydda lätt med salt och peppar och vakuum i matlagningspåsar.
-
Sätt påsarna i vatten och koka i 20-30 minuter
-
Blanda grönsakerna på en stor tallrik efter eget val, tillsätt skivad rödbetor, lax och Clementinsallad.
Vispa ihop gräddfil, wasabi och honung, kryddor till smak. Njut av maträtten, tillsätt wasabi om det behövs.
