Kombinationen av balsamvinäger, rödbetor och sous vide skapar den perfekta produkten. Den söta smaken av rödbetor ger en optimal balans, nivellerar surheten och ger en speciell sofistikering. Och matlagning i vakuum förbättrar smaken och påskyndar processen. Pickled rödbetor är perfekt för att göra sallader med getost.
Ingredients
Serves: –+
- Betor 3 st
- Balsamvinäger ½ glas
- Salt
- För sallad
- Olivolja 1 msk
- Rostade valnötter ½ glas
- Granaost ½ glas
- Salt och peppar
- Свекольная ботва
Method
-
Ställ in temperaturen på termostaten till 85 ° C.
-
Skala och skär rödbetorna i skivor 5 mm tjocka
-
Placera rödbetor, balsamvinäger och 1 tsk salt i en påse, försegla med en Vakuumförpackare och placera i ett vattenbad.
-
När rödbetorna är kokta, lägg den i en förvaringsburk, kyla den och lägg den i kylskåpet.
Vi förbereder en snabb och enkel sallad av syltad rödbetor:
- Torka den syltade rödbetorna från fukt med pappershanddukar och lägg den på en tallrik.
- Blanda betorna (du kan använda andra gröna), olivolja, salt och peppar och lägg dem på rödbetorna.
- Strö med valnötter och ost.
