Receptet på det mest utsökta ankbröstet kokt i vakuum med hjälp av en sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Ankbröst 2 st
- Salt och peppar
- Kanel
Method
-
Vi skär ankbröstet i tvärriktningen. Gnid salt, svartpeppar, kanel in i den (i allmänhet kan du också använda andra kryddor / kryddor / kryddor – efter smak).
-
Vi dammsuger förpackningen med ankan och fördjupar den i en behållare med en termostat. Vi ställer in temperaturen till ca 48-60 ° C och koka i 2-3 timmar.
