Om du älskar ost och rätt näring, blir detta recept på ett ägg mellanmål sous vide med ost din favoriträtt!
Ibland vill du ha något enklare. Och helst med ost. Gruyere ost användes i detta recept, men om du av någon anledning inte hittar det, oroa dig inte! Gruyere kan enkelt ersättas med någon annan typ av hård / halvhård ost, till exempel cheddar, gouda, eishago-ost, Neuchatel-ost eller någon annan.
Ingredients
Serves: –+
- Kycklingägg 6 st
- Hård / halvhård ost 70 g
- Färskost 60 g
- Salt (om osten redan är salt, kan du inte lägga till salt) ¼ tsk
- 6 burkar med lock på 125 ml vardera.
Method
-
Se till att vattnet i sous vide-tanken värms upp till en temperatur på 77,8 grader.
-
Sätt alla ingredienser i en mixer eller matberedare och blanda tills massan blir homogen och tjock, som liknar grädde.
-
Häll massan jämnt i burkarna.
-
Täck burkarna med lock och vrid dem så att luften som bildas i burken under tillagningen fritt kan fly därifrån. Om du stramar locken tätt, kommer det inte att finnas någonstans för luften att fly och burkarna kan brista direkt i vattenbadet.
-
Fördjupa burkar i en sous vide behållare och ställ in timern för 1 timme.
-
Ta bort från vattenbadet. Du kan äta direkt från burken.
-
Försiktigt, hjälpa dig med en kniv, pressa mellanmålet ur burken. Om du gillar läckra skorpor, steka sedan lätt toppen med en matlagningsbrännare eller sätt delikatessen i ugnen i bara några minuter.
