Су вид настойка водки на беконе

Sous vide делает вкусными даже самые невероятные напитки. Если вы до сих пор не пробовали водку на беконе, то рекомендуем вам этот простой рецепт

С беконом всё становится вкуснее, даже водка! Попробуйте этот рецепт водки со вкусом бекона, хотя бы ради интереса. Этот напиток точно окажется в вашем списке любимых коктейлей, приготовленных с помощью sous vide термостата.

• Возьмите ёмкость, опустите туда погружной термостат су-вид и выставьте в настройках температурного режима 65,5 градусов.
• Пока вода прогревается, нагрейте духовку при температуре 200 градусов. Как только духовка нагреется, положите в неё бекон на противне и запекайте его примерно 16 минут, пока он не станет хрустящим. Затем вытащите его из духовки и остудите, оставив на столе на пару минут.
• Запакуйте все ингредиенты вакуумным упаковщиком. Если упаковщика у вас нет, то можно использовать обычный вакуумный пакет. Чтобы пакет не всплывал, вам нужно положить в него какой-нибудь груз. Для этого хорошо подойдет ложка из нержавейки. Главное, чтобы она была достаточно тяжелой.
• Теперь погрузите пакет в ёмкость с нагретой водой и засеките 45 минут. За это время технология су-вид доведёт ваш коктейль до готовности.
• Процедите настойку через ситечко большую в чашу или вместительный мерный стакан.
• Поставьте водку в холодильник и оставьте её там до тех пор, пока на поверхности не образуется толстый слой жира.
• Постарайтесь снять весь жир с поверхности. Если убрать всё не получилось, не расстраивайтесь — остатки жира задержит марля или любая похожая на марлю ткань, сквозь которую вам нужно будет процедить напиток ещё разок. На этот раз переливайте водку в ту посуду, в которой планируете в дальнейшем хранить её (и из которой будете наливать её).
• Наконец-то настойка на беконе готова! Пробуйте, угощайте друзей и, конечно же, фантазируйте на тему новых коктейлей, которые можно приготовить способом су вид!