Десерт из заварного крема с карамельной корочкой. Самый простой и самый вкусный десерт это конечно — десерт из заварного крема с карамельной корочкой.
Самый простой и самый вкусный десерт это конечно Крем-брюле́ (фр. crème brûlée) — десерт из заварного крема с карамельной корочкой.
Ингредиенты
Порции: –+
- Густые сливки 2 стакана
- Сахар ¼ стакана
- Яичный желток 4 шт
- Ванильный экстракт 1 ч.л
Шаги
-
Установите температуру на термостате SousVide 82С и пока готовим ингредиенты — пусть наша водяная баня разогревается.
-
В средней миске, взбейте вместе сливки, яичные желтки, сахар и ваниль. Разлейте готовую смесь по стеклянным банкам с плотной крышкой, а затем аккуратно поместите банки в ванну с водой и установите таймер на 30 минут.
-
Прошло 30 минут и таймер сообщил вам об этом характерным «писком» достаньте банки из горячей воды. Пожалуйста соблюдайте меры предосторожности — мы пользовались щипцами с длинными ручками.
-
Окуните десерт в холодную воду и поставьте остывать, как только банки станут комнатной температуры переставьте их в холодильник на пару часов.
-
Достаньте банки из холодильника, откройте и убедитесь что крем-брюле стало похоже по консистенции на очень густую сметану. Посыпьте сверху коричневым сахаром и воспользовавшись горелкой сильным пламенем карамелизируйте сахар до образования твердой чуть подгоревшей на вид корочки.
Подавайте к столу как можно скорее, иначе корочка вберет в себя влагу и перестанет быть хрустящей!
