En enkel og rask måte å tilberede svineribbe med velsmakende BBQ-saus i sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Svineribbe (ca. 6 bein i ett stykke)
- Krydder for marinaden:
- Paprika 3 ss
- Brunt sukker 1 ss
- Rød pepper / chili flak 1 ss
- Sennepspulver 1 ts
- Kajennepepper 1 ts
Method
-
Forbered krydderne ved å kombinere alle ingrediensene i en bolle. Etter å ha blandet alt grundig og gni blandingen grundig inn i svineribben.
-
Bruk vakuumposer til klargjøring, legg hver halvdel av ribbeina i en pose og tett.
Senk posene i Sous Vide og kok i 24-48 timer på 65 grader. -
I mellomtiden kan du tilberede grillsausen. Bare varm opp alle ingrediensene i en kjele og la det surre i 2 minutter. Fjern fra varmen og avkjøl for senere bruk.
Ingredienser:
– 6 ss (0.9 dl) tomatketchup
– 3 ss (115 g) brunt sukker
– 2 ss (0.3 dl) eplecidereddik
– 1 ss (0.15 dl) Worcestershire saus -
Når ribben er kokt, kan de enten serveres umiddelbart eller mye senere. Hvis senere, må ribbeina plasseres i isvann for rask avkjøling. Etter det kan de oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager, eller du kan fryse dem på ubestemt tid.
-
For å servere blir ribbenene stekt på en åpen grill, eller bruk en ovn oppvarmet til 200-220 ° C.
Server i BBQ-sausen du har laget på forhånd.
Nyt!
