Oppskrift for å lage deilige sous vide ribber.
Ingredients
Serves: –+
- Lende med ribbeina 1.5 kg
- Salt
- Laurbærblad
- Svart pepper
- Hvitløk 2 fedd
Method
-
Skjær lenden i to like store porsjoner, gni med salt og pepper, ha i poser, tilsett hvitløk og laurbærblad og vakuum.
-
Kjøl i 2 dager.
-
Kok i et vannbad på 65 grader i 3,5 timer.
-
Avkjøl straks i isvann etter matlaging, ta det ut av posene, pakk det inn i folie og sett det i kjøleskapet i et par timer. Grill før servering.
