En enkel solid og vakker kjøttrett! Hva kan være bedre? Prøve på svinekjøtt medaljonger med dorblå saus. Et saftig stykke nykokt sousvid kjøtt er alltid vinn-vinn for enhver anledning! Svinekjøtt tilberedt med sous vide-metoden er veldig velsmakende, og hvilken smak … Mmmmmm
Ingredients
Serves: –+
- Svinefilet 500 g
- Smør
- Salt, pepper
- Saus:
- Dor blåmuggost
- Krem
- Salt, pepper
Method
-
For å forberede saltlake, bland:
liter vann og 4 ss salt -
Legg svinekjøttfilet i bløt i 2 timer, og del det deretter i porsjoner, tørk med papirhåndkle, smak til med salt og pepper.
-
Ha i en pose, tilsett smør og evakuer.
-
Stek i 2 timer på 60 grader.
-
Etter at koketiden er gått, kjøler du kjøttet raskt ned i isvann, fjerner det fra posen.
-
Stek medaljongene på en grill og en godt oppvarmet stekepanne til den er sprø.
-
I en skillet over svak varme, la kremen koke, gradvis omrøring, tilsett små biter av ost, salt, pepper og kok til osten oppløses.
