Prøv den delikate sous-vide-rullen. Kjøttet er veldig velsmakende og aromatisk. Sous vide-rullen ser veldig fin ut på bordet. Det er veldig enkelt å tilberede en svinerull ved hjelp av Sous vide-metoden.
Ingredients
Serves: –+
- Svinebukse (mage) 800 g
- Krydder
- Hvitløk
Method
-
For å forberede saltlake, bland:
liter vann, 3 ss salt, 1 ss sukker, laurbærblad, allehånde, svarte pepperkorn -
Riv svinekjøtt med hvitløk, hell med saltlake.
-
Ta ut kjøttet etter en dag og tørk det.
-
Du kan legge til flere krydder, rulle til en tett rull og legge den i en pose.
-
Vi legger den forseglede posen i en beholder med vann og setter den til en temperatur på 70 grader, koker i 6 timer. Avkjøl deretter rullen raskt, stek og server.
