Svinehals sous vide

Svinekjøtt. Svinehals sous vide, ømt og velsmakende kjøtt, kjøtt til steking av sous vide

Av alle alternativene for å tilberede svinekjøtt, lar “sous vide” -metoden, i forbindelse med foreløpig evakuering, deg å få et ferdig, og det som ikke er viktigere – et helt naturlig produkt, med minimale tap for varmebehandling.

• Skyll kjøttet i kaldt vann og tørk det med tørkepapir.
• Tilsett hvitløk i kjøttet, rasp med krydder etter eget valg og støvsug.
• Sett nakken for å marinere i kjøleskapet over natten eller i en dag.
• Fjern kjøttet fra kjøleskapet noen timer før kokingen begynner, slik at nakken rekker å varme seg opp.
• Vi setter termostaten til 61 grader og senker vår sous-vide nakke i den.
• Bestem koketiden i henhold til tabellen for pasteurisering av kjøtt.
• Avkjøl deretter kjøttet til romtemperatur og avkjøl i et par timer.
• Stek svinehals sauvid på en grill eller skillet før du serverer den og skjær i biter.