Krydder og sous vide kan gjøre underverker med alkoholholdige drikker. Beviset på dette er en duftende og krydret rom, som du kan skjemme deg bort med og ikke skamme deg over å behandle vennene dine
Smaksatt rom virker enda bedre om du gjorde det slik med egne hender. Rom laget i henhold til denne sous vide-oppskriften er like god med is, tonic eller brus, og til og med som en del av en cocktail. Den inneholder vanilje, appelsinskall, kanel og noen få andre krydder som vil gi rom en sensuell og rik smak.
Ingredients
Serves: –+
- Rum 15 dl
- Vaniljestang knust sammen
- Hele nellike 2 stk
- Kanel ½ stk
- Svart pepper 2 bær
- Badian ½ stk
- Appelsinskall 1 ts
Method
-
Sjekk først at temperaturen i vannbadet er opptil 67 grader.
-
Legg alle ingrediensene i en vakuumpose og klem ut overflødig luft før du lukker den. Det er ikke nødvendig å prøve å presse ut all luften; det er nok å fjerne det meste av den.
-
Fest posen til siden av sous vide-beholderen med et klips eller trykk ned med litt vekt og kok i 2 timer.
-
Når sous vide har gjort jobben, tar du ut posen og kjøler den. Du kan legge posen i en isskål eller bare legge den i kjøleskapet.
-
Sil rom gjennom en sil for å forhindre at gjenværende krydder og krydder kommer inn i flasken.
-
Tilsett litt is i glasset og fyll med rom. I denne formen kan drikken allerede serveres til gjestene eller nyte den alene med deg selv og dine tanker. Du kan også bruke den resulterende rom som en ingrediens i en annen sous vide-cocktail.
