Hvis du vil overraske gjestene dine, må du forberede vaktelben med salvie for en matbit, og sous vide vil gjøre oppgaven mye enklere.
Ingredients
Serves: –+
- Vaktelben 10 stk
- Salvie
- Salt
- Pepper
- Smør
Method
-
Gni vaktelbena med salt og sort pepper, tilsett salvieblader og et stykke kaldt smør.
-
Legg i en pose og støvsug.
-
Kok i vann oppvarmet til 60 grader i 2 til 8 timer (forskjellige koketider vil gi forskjellig konsistens til det ferdige kjøttet).
-
Tørk de ferdige bena med et papirhåndkle og stek raskt i skummende smør til de er gyldenbrune.
-
Server med potetmos og pynt med kokt balsamico.
