Sous vide king reker med teriyaki saus

Ingenting går med teriyakisaus som kongreker. Og hvis du koker dem i sous vide, vil kjøttet beholde alle dets nyttige egenskaper og forbli saftig og ømt.

Blant alle sjømatoppskrifter har sous vide king reker med teriyaki saus et spesielt sted. Å lage mat er ikke vanskelig, fordi sous-vide vil gjøre alt for deg

• Vanntemperaturen i sous vide skal være 58 ° C. For å gjøre dette, still inn ønsket temperatur i termostaten og ta vare på resten av ingrediensene.
• Først, la oss håndtere reker. Vi anbefaler deg å kjøpe allerede skrelte reker for ikke å kaste bort tiden på å skrelle dem. Så legg reker og brus i en vakuumpose og lukk den godt. Hvis vannet i sous vide har klart å varme seg opp, kan denne posen allerede senkes der og oppbevares der i opptil en halv time, avhengig av hvor klar du vil få rekekjøttet. Det viktigste er ikke å holde dem i vannbad lenger, ellers blir de overkokte.
• Mens rekene surrer i badekaret, forbered agurken til tangsalaten. Skjær en halv fersk agurk på langs og ta ut alle frøene. En vanlig teskje fungerer bra for dette. Etter det må agurken finhakkes og drysses med salt og sukker – en teskje hver. La den nå ligge litt, snart legger vi den til salaten.
• Nå, for å spare tid, kan du gjøre to ting på en gang: Legg nudler og teriyaki til å lage mat. Med nudler er alt klart – kok det til det er mørt (ca. 5 eller 7 minutter) i litt saltet vann. Når det gjelder sausen, trenger du bare å blande alle ingrediensene i en kjele og sette den på middels varme i 5-10 minutter. Sausen er klar når den tykner. Ta den av varmen, la den avkjøles.
• Det er bare et par siste grep igjen. For å få tangsalaten til å se ferdig ut, må du blande ferskpresset sitronsaft (en halv sitron er nok) med riseddik, soyasaus, risvin, honning, sesamolje og hakket chili. Bland disse ingrediensene kraftig. Hvis ingrediensene avgir vann under omrøring, tøm det.
• Det er på tide å legge salaten til agurken. Men sammen er de ikke så velsmakende med mindre du drysser dem med teriyakisaus og tilsetter hakket tørket makrell. Så vi legger alt sammen.
• Rekene har for lengst nådd den tilstanden du ønsker, så ta dem ut hvis du ikke allerede har gjort det. Overfør dem til tørk av papirhåndklær. Etter det kan rekene bades lett i teriyaki og legges ut på tallerkener.
• Topp med porsjoner tangsalat og nudler. Dryss med sesamfrø og begynn å spise denne fantastiske retten snart!