Oppskrift på å lage grønn løksuppe i sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Grønn løk 1 bunt
- Poteter 1 stk
- Hvitløk 2 fedd
- Soyasaus 1 ts
- Oliven olje 1 ts
- Salt, pepper
- Fettfattig vann eller krem 2.4 dl
Method
-
Hell vann i en beholder og la nedsenkingstermostaten for sous vide inn i den og varm den opp til 82 grader.
-
Skrell og terninger potetene, hakk løk og hvitløk. Vi legger alle ingrediensene, unntatt vann (krem) i en pose og støvsuger.
-
Dypp i vann og kok i sous i omtrent en time.
-
Overfør de ferdige grønnsakene til en bolle og tilsett gradvis vann eller fløte for å knede til ønsket konsistens av purésuppe. Tilsett olivenolje og pynt med fersk persille.
