Sous vide ananas i krydret sirup smaker som et mirakel! Det koker raskt, enkelt, smaker godt, og noen sier at det hjelper å forbrenne ekstra kalorier. Hva mer trenger du for å være lykkelig?
Den en gang eksotiske ananas brukes nå ofte som ingrediens i mange desserter. Det er skrevet mange artikler om fordelene med denne frukten. Noen hevder til og med at å spise ananas kan hjelpe deg med å gå ned i vekt. Sant eller ikke, ærlig talt, sjekket vi ikke. Men vi kan si en ting sikkert: ananas i krydret sirup, tilberedt med sous vide-teknologien, er utrolig saftig og velsmakende. Hvis du ikke har prøvd dette miraklet ennå, må du kompensere for tapt tid snart!
Ingredients
Serves: –+
- Stor ananas 1 stk
- Vann 1 dl
- Sukker 100 g
- Hel kanel 1 stk
- Badian 1 stk
Method
-
Vi setter temperaturen i sous vide-badet til 75 grader Celsius. La det varme opp, men foreløpig må vi forberede ananas og sirup for det.
-
La oss først tilberede sirupen, for den trenger fortsatt tid til å avkjøles. Så hell vann i en liten øse og tilsett stjerneanis med kanel og tilsett sukker. Vi legger alt dette på en liten bål og koker i 15 minutter. Deretter filtrerer vi gjennom en sil og lar den avkjøles.
-
La oss nå takle frukten vår. Vi rengjør ananas og kutter den i ringer. Hvis du vil forlate skallet, så kutt det i halve ringer akkurat nå eller før servering for å gjøre det lettere å spise.
-
Vi legger ringene i en pose, heller hele sirupen der og pakker denne delikatessen med et vakuumapparat. Hvis du ikke har et støvsugerapparat hjemme, er en vanlig glidelås egnet for et vannbad. Tilbereder dessert med sous vide-teknologi i en time.
-
Vi tar ut pakkene fra vannbadet og tar ut ananasene. De må kjøles ned. Hell sirupen i en egen bolle. Du trenger selvfølgelig ikke å bli kvitt sirupen. Det vil være nyttig for servering av dessert.
-
Vi legger ut skivene på vakre tallerkener og heller over sirupen der ananassen vannet i. Du kan også krydre med konfektstrøssel eller vaniljesukker.
-
For den tålmodige: du kan kutte en hvilken som helst søt på skivene. Ta kakeskjær og klem en søt figur ut av kjernen til hver ring. Vi har for eksempel hjerter. God appetitt!
