Sjokoladekledd trøffeloppskrift på sous vide

Søte tenner kan også finne mange interessante oppskrifter på sous vide, for eksempel er dette trøfler i sjokolade. Skikkelig syltetøy!

Desserter og sunn mat passer ikke bra sammen, men noen ganger vil du virkelig skjemme deg bort med noe søtt! Denne sous vide sjokoladekledde trøffeloppskriften er perfekt for anledningen. Matlaging er enkelt, men du må vente litt mens de småkoker i et vannbad. Men det er verdt det!

• Så snart sous vide varmer opp vannet til 58 grader, kan du senke posen med yummy der. I mellomtiden varmer vannet opp, forbered innholdet i pakken.
• Du trenger ikke gjøre noe spesielt for trøffelfyllingen: vi legger bare alle ingrediensene i en pose og glidelåser den godt slik at ingenting søler ut.
• Vi legger posen i badekaret og lar den være der i 4 timer.
• Etter 4 timer må blandingen fjernes fra posen, og den er ikke lett å helle, og sil gjennom en sil slik at det ikke er urenheter i fyllingen.
• Hvis du har en rørpose på kjøkkenet ditt, bruk den til å klemme ut trøffelemnene. Hvis det ikke er noe slikt mirakel for hånden, er det bare å vente en stund til blandingen avkjøles og rull ballene for hånd.
• Nå må du pakke fremtidige trøfler i plastfolie og la dem “infuse” i en dag.
• Trøffelene er nesten klare! Nå gjenstår det å dekorere dem mer smart, og her hjelper fantasien deg. Vi foreslår at du smelter litt av sjokoladen du har til overs fra baren du brukte til fyllingen, og dypp hver trøffel i sjokolade, og rull deretter i kakao eller kokosnøtt. Du bør ikke dvele ved dette rådet, drømme deg opp og komme med din egen versjon!