Savoykål har lenge og bestemt tatt sin plass i den kulinariske verdenen, den anses med rette som den beste kålen for å tilberede sommersalater og grønnsakssupper, den lager gode kålruller og rik kålsuppe. Vi vil lage Savoy-kål som tilbehør, og som vanlig vil vår uerstattelige sous vide hjelpe oss med dette.
Retten vår vil se mer estetisk ut hvis du koker kål i store skiver, sammen med en stubbe, slik at den ikke faller fra hverandre.
Ingredients
Serves: –+
- Savoykål 1 stk
- Smør 2 ss
- Salt ½ ss
Method
-
Skjær savokålen i biter, sammen med stilken, legg den i en vakuumpose, tilsett salt og smør. -
Evakuer luften og tett posen med en vakuumforsegler. varme vannet til 83 grader og legg posen i 4 timer.
-
Når timeren piper, fjern kålen fra posen og tørk av overflødig fuktighet med tørkepapir.
-
Forvarm en skillet og surr kålen på middels varme, med tilsetning av smør, til den er gyldenbrun på begge sider.
Savoykål sous vide er klar, du kan spise den som en uavhengig rett eller tjene som tilbehør med noe kjøtt. Nyt måltidet.
