Lær hvordan du lager saftig røkt kylling i sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Høne
- Hvitløk
- Salt
- Krydder for kylling
- Væske for røyking “Flytende røyk” 2 ss
Method
-
Vask kyllingen, kutt, tørk med en serviett, fjern bena hvis ønskelig, gni med salt og sort pepper, dryss med hakket hvitløk etter smak, dryss med røykevæske på begge sider.
-
Tilbered en vakuumpose av ønsket størrelse, legg kyllingen i den og støvsug den. Steketid 20-30 minutter, ved en temperatur på 62 ° C.
-
Fjern den ferdige kyllingen fra posen og avkjøl.
Server kaldt. Drypp med Tkemali-saus før servering.
