Plomme sous vide

слива. Слива су-вид

Plommer har en tertsmak som kan gjøre rå frukt til å bli ubehagelig. Imidlertid blir denne astringencyen myk når frukten er kokt med sukker. For best resultat, prøv å lage plomme suvid. Tradisjonelle tilberedningsmetoder, som steking, gjør frukten til velling. Sous vide bruker en lav temperatur under tilberedningen for å opprettholde fruktens form og tekstur.


Ingredients
Serves: +1
  • Plomme 250 g
  • Sukker 100 g
  • Vann ½ dl
Method
60 minsPrint
  • Varm opp et sousvid vannbad til 70⁰C.
  • Kombiner vann og sukker i en gryte og la det surre over bålet til sukkeret oppløses.
  • Skjær plommen, atskilt fra frøene.
  • Legg halvdelene i ett lag i en pose. Tilsett sukkersirup og evakuer.
  • Legg posen i et vannbad og la den koke i 40 minutter.
Су вид рецепты/ author of the article
Share to friends
Rating
( No ratings yet )