En interessant, enkel og utrolig velsmakende oppskrift for å lage laks ved hjelp av sous vide-teknologi.
Ingredients
Serves: –+
- Laksefilet
- Salt
- Asparges
- Smør
Method
-
Ta laks- eller ørretfilet, skyll godt, tørk med et tørkepapir. Gni med salt og legg i en vakuumpose og evakuer. Vi slår på sous-vide, setter temperaturen til 60 grader, koketiden er 2 timer.
-
Salt og gni ren og tørr asparges med smør, legg i en pose og støvsug. Still sous-vide temperaturen til 85 grader, standard tid er time. Slå av etter 40 minutter.
For gourmeter kan du tilberede hvilken som helst saus til fisk separat, helst kremet hvitløk og dekorere med urter.
