Kyllinglår i ingefær-oransje sous vide-saus
Ingredients
Serves: –+
- Kyllinglår 4 stk
- Oransje 1 stk
- Ingefær 1 stk
- Salt, pepper
Method
-
Vask kyllinglårene, fjern huden, atskilt fra beinet og tørk.
-
Gni lårfilet med salt, pepper, tilsett finrevet ingefær og appelsinjuice.
-
Bland alt og la det marinere i 40 minutter.
-
Før du legger lårene i posen, er det nødvendig å fjerne overflødig væske og støvsuge.
-
Legg kjøttpakningene i en bolle med en Sous Vide-termostat, hell vann slik at pakken lukkes helt og sett temperaturen til 64 grader, tiden er 2 timer.
-
Etter at den innstilte tiden har gått, fjern posen og avkjøl. Skjær det ferdige kjøttet i biter, pynt med appelsinskiver.
Kjøttet er veldig velsmakende, mørt, med en behagelig aroma
