Kyllingfilet er en hederlig rett for sunne livsstilselskere og kjente idrettsutøvere. Hvis du liker saftig kjøtt, unngår du sannsynligvis kyllingfiletretten, siden den tradisjonelle måten å lage mat på, viser seg å være tørr, tørr. Imidlertid er det i virkeligheten en måte å lage saftige og ømme fileter som er myke og deilige.
En ekstra bonus er oppskriften på en sunn hjemmelaget pestosaus som er krydret og rask å tilberede.
- Kyllingbryst 2 stk
- Salt, pepper
- For pestosausen:
- Friske basilikumblader 2 kopp
- Stekte pinjekjerner ¼ kopp
- Hvitløk 2 fedd
- Revet Pecorino-ost 1.5 kopp
- Oliven olje 1.5 glass
-
Varm opp et vannbad med sous-vide til 60 ° C.
-
Tilsett pepper og salt i kyllingbrystene
-
Forsegl kyllingebrystene i en pose og sug ut overflødig luft med en vakuumforsegler.
-
Legg brystene i et vannbad i 60 minutter.
-
Bland hvitløk, pinjekjerner og basilikum i en blender;
-
For å lage pestosaus trenger du:1) Mal hvitløk, pinjekjerner og basilikum i en blender
2) Tilsett et halvt glass smør og fortsett å stanse til massen får en homogen konsistens
3) Tilsett ost, salt og pepper
Etter at kyllingen er kokt, ta den ut og tørk den med et papirhåndkle. Varm deretter olivenoljen i en stekepanne og stek filetene til de er gyldenbrune. La kyllingen hvile i 5 minutter, skjær den i biter, tilsett pestosausen – og den er klar til å serveres!
