Matlaging kyllingbryst – Sous Vide oppskrifter.
Ingredients
Serves: –+
- Kyllingbryst
- Krydderblanding
- Salt, pepper
Method
-
Fjern brystene fra kjøleskapet, tørk av med et kjøkkenhåndkle og gni med krydder og salt.
-
Pakk i vakuumposer og senk dem i et sous vide-bad i to timer ved en temperatur på 65 ° C.
-
Når du er ferdig, tar du den ut av posen og steker i en panne i smør.
Som planlagt ble brystene rett og slett drysset med en blanding av krydder og gikk til selskapet til kjelen, ved en temperatur på 65 ° C i et par timer. Denne gangen ga jeg kjelen tid til å varme opp til driftstemperatur, og la deretter maten i. For å fullføre bildet ble de ferdige brystene stekt i en grillpanne. Varm olje, støy fra hetten og duftende røyk – magefesten er i full gang! Resultatet virket merkelig for meg. Kjøttet viste seg å være “rått på ett minutt.” Men generelt, den samme konsistensen – myk og saftig.
