Det mest delikate kyllingbrystet fylt med geitost er en enkel oppskrift for å lage en souvid.
Ingredients
Serves: –+
- Kyllingbryst 800 g
- Fersk geitost 200 g
- Merian 1 bunt
- Fig 300 g
- Sukker 60 g
- Eddik 1 ts
- Hvitløk 2 fedd
- laurbærblad 1 stk
- Bladsalat 150 g
- Oliven olje
- Salt, pepper
Method
-
Varm opp eddik og sukker, la dem avkjøles, og hell deretter i en vakuumpose med fiken, nellik og laurbærblad. Forsegl posen og senk den i vann, kok ved 65 ° i 15 minutter, og kjøl deretter. Marinaden er klar.
-
Lag et hull langs kyllingbrystene, legg fyllingen med geitost i, tilsett litt salt og pepper, dryss alt dette med hakket merian. Legg kyllingbrystene i en vakuumpose, hell over marinaden, evakuer og dypp helt i vann, kok ved en temperatur på 62 ° C i 25 minutter.
-
Skjær kjøttet i skiver og legg det i serveringsskåler, tilsett fersk salat, pepper, dryss over salt og smør.
