Bedre teknologi enn sous vide for tilberedning av kjøtt har ennå ikke blitt oppfunnet. Klassisk biff på en ny måte.
Klassisk sous vide biff. Ved bruk av sous-vide-teknologien ved lave temperaturer kan du lage en god biff som beholder all saftighet og rikdom av kjøttsmaken.
Ingredients
Serves: –+
- Striploin 450 g
- Smør 50 g
- Timian 10 g
Method
-
Strip strip og støvsug.
-
Hell i vannflasker ved 54C i 45 minutter.
-
Hell smør over biffen.
-
Stek overflaten i en panne.
-
Tilsett smør og timian. Stek med olje.
-
Tilsett salt og pepper etter smak.
Ved bruk av sous-vide-teknologien ved lave temperaturer kan du lage en god biff som beholder all saftighet og rikdom av kjøttsmaken. Dermed spiller moderne teknologi, som et resultat av lang vitenskapelig forskning, sammen med de klassiske oppskriftene.
