Kaffeelskere vil nyte smaken av favorittdrikken hele året, men om sommervarmen vil de egentlig ikke drikke varm kaffe, så metoden for kaldbrygging av kaffe ble oppfunnet. Den nye drinken fikk til og med navnet Cold brew. Hele subtiliteten i oppskriften er at den tilberedes uten oppvarming, ved langvarig ekstraksjon i kaldt vann. Takket være dette blir smaken av drikken uvanlig myk. Vanlig bitterhet og surhet av varm kaffe, som ofte forstyrrer smaken av drikken, er fraværende.
Det kan imidlertid ta 12 til 24 timer å tilberede kald kaffe, noe som ikke alltid er praktisk. Ved å bruke sous-vide-teknologi blir det mulig å få din favorittkaffe på bare 2 timer! Du kan lage store mengder iskaffe og oppbevare den i kjøleskapet i flere dager. I løpet av denne tiden mister han ikke smaken. Så vi forbereder kald kaffe.
- Malt kaffe ½ kopp
- Vann 8 dl
- Kaffe filter
-
Bruk sous-vide til å varme opp et vannbad til en temperatur på 65,5 ° C.
-
Deretter må du blande 0,5 kopp malt kaffe og 4 kopper vann. Hell den resulterende blandingen i to bokser og lukk med doble blikklokk. -
Send bokser med kaffe i varmt vann i 2 timer. -
Fjern boksene etter den tildelte tiden, filtrer innholdet gjennom et kaffefilter i en krukke eller boks, hvor drikken skal oppbevares i opptil 10 dager.
Så, den kalde kaffen er klar! Nå kan du nyte den unike smaken i lang tid!
