Julekalkun

Svært ofte viser en julekalkun seg å være tørr, uansett hvor hardt vertinnen prøver. Mange er allerede desperate etter å få en rosenrød fugl til bordet. Vi bestemte oss for å lage en sous vide kalkun og, hurra! Vi har aldri smakt på mer mørt og saftig kjøtt! Det kom nydelig, saftig, rødaktig ut med en sprø skorpe og utmerket smak! Takket være denne teknologien vil du ikke la gjestene være sultne, kalkunen vil være klar i tide.

Dagen før ferien skal vi tine skrotten i kjøleskapet. Vi skal tilberede den avrimede kalkunen med sous vide-teknologien, og deretter brune den i ovnen.

• Varm opp vannbadet til 65,6 ° C.
• 
  Vask kalkunskadaveret, tørk det med et håndkle, gni med salt og krydder.
• Кладем индейку в вакуумный пакет и заливаем бульоном так, чтобы тушка была покрыта жидкостью. Откачиваем воздух и запечатываем пакет при помощи вакуумного упаковщика, держа пакет ниже его уровня. Убедитесь, что ваш Вакуумный упаковщик справится с жидкостями.
• La oss posen i sous vide for en dag.
• Etter den angitte tiden er kalkunen klar, ta den ut av posen, ikke hell ut buljongen – vi kan fortsatt lage suppe eller saus av den.
• 
  Dyp kalkunen med et håndkle og la den hvile i en halv time.
• 
  Vi sender den ferdige kalkunen til ovnen i 30-40 minutter for å oppnå en gylden skorpe ved en temperatur på 230 grader.
• 
  Plasser deretter fuglen på en festfat, dekk med grønnsaker, pynt med urter. Julekalkunen er klar! Nyt måltidet!