Når pølser tilberedes med sous vide, er de saftigere og smakfullere enn om de bare var grillet eller i panne.
Italienske pølser med friske druer og rosmarin er utrolig enkle å tilberede, da alt du trenger er pølser, druer, rosmarin og et par smørstykker. Alle ingrediensene tilberedes sammen og smakene deres kommer sammen. Før servering tilsettes litt balsamicoeddik i druene for å understreke smaken og tilsette en pikant søt og sur smak.
Server med sprøstekt brød og grønn salat eller sauterte urter, kål eller sveitsisk chard er flott. Et godt tillegg til måltidet ditt er et glass god rødvin. Hva kan være bedre?
Ingredients
Serves: –+
- Frøfrie røde druer 2.5 glass
- Frisk rosmarin 1 ss
- Smør 2 ss
- Italienske pølser 4 stk
- Balsamico eddik 2 ss
- Salt og pepper
Method
-
Sett sous vide til 71ºC (160ºF) -
Ha i en pose der du skal lage pølser, druer, rosmarin og smør.
Jeg legger det i ett lag, slik at druene ikke etterlater bulker på pølsene under støvsuging. -
Forsegle posen på en praktisk måte for deg, og når vannet varmes opp til ønsket temperatur, legg posen i sous vide i en time. -
Når timeren går, fjern pølsene fra posen, og legg druene og væsken som ble dannet under tilberedningen i en liten gryte, hell i balsamico eddik og kok i omtrent tre minutter på middels varme.
-
Stek pølsene på grillen eller i en høyt forvarmet grillpanne av støpejern til de er gyldenbrune. Server druepølsene.
