Mange lurer på hvordan man tilbereder et lammelår. Personlig er min mening at det deiligste, mørste og saftigste kjøttet kun kan tilberedes i suvid, og som en bekreftelse på mine ord publiserer jeg denne oppskriften på lam med urteskorpe. Velg antall og utvalg av urter til din smak, matlaging er kreativitet, ikke en eksakt vitenskap.
Ingredients
Serves: –+
- Fårekjøtt
- Krydder
- Oliven olje
- Salt og pepper
Method
-
Bruk en blender til å hakke urtene (jeg bruker rosmarin, timian og persille), salt, pepper og olivenolje. -
Lag kutt og gni lammelåret med den resulterende duftende pastaen. -
Plasser kjøttet i et 56ºC (132,8 °F) vannbad og still inn timeren på 18-24 timer, avhengig av tykkelsen. -
Når timeren sier at den er klar, setter du lammelåret i den forvarmede ovnen på 230ºC i ca. 10 minutter. -
Du kan servere kjøtt med hvilken som helst siderett du liker! Denne gangen lagde jeg couscous, tilsatte finhakket løk, paprika, persille og drysset det hele med olivenolje.
