Golden sous vide potet, potetoppskrift
Hvordan lage en deilig potet med en gylden skorpe? Med sous vide ble det bare mye lettere. Hver skive beholder formen, og etter steking smuldrer den ikke fast.
Ingredients
Serves: –+
- Poteter 2 stk
- Timian
- Kjølt gås eller svinekjøttfett 2 ss
- Salt, pepper
Method
-
Skjær de skallede potetene i skiver, ca 1,5 mm.
-
Smelt fettet og avkjøl litt. Ha poteter i en vakuumpose i ett lag, tilsett litt fett og timian. Forsegl posen med en vakuumforsegler.
-
Dypp i en beholder med vann og kok i en time ved 85 – 90 ° C.
-
Etter at tiden har gått, tar du ut potetene og steker til de er gyldenbrune i en forvarmet panne.
Du kan pynte med urter.
