For mange forblir asparges et mystisk oversjøisk produkt. Imidlertid kjenner kjennere og elsker denne deilige planten. Våren er modningstiden for asparges, og du må ha tid til å nyte dette produktet. Asparges brukes som en uavhengig rett og som tilbehør til kjøtt eller fisk. Grønn asparges smaker som et kryss mellom grønne bønner og grønne erter. For å bevare den ekstraordinære smaken og den lyse grønne fargen, anbefaler vi å tilberede den med sous-vide. Takket være denne teknologien vil asparges beholde alle sine nyttige egenskaper og forbli sprø og saftig, samt dekorere enhver tallerken.
Ingredients
Serves: –+
- Grønn asparges 1 bunt
- Smør 4 ss
- Hvitløk lim 1 ss
- Revet parmesanost ¼ glass
- Salt
Method
-
Sett termostaten til 85 ° C og varm opp vannbadet.
-
Ha asparges i et jevnt lag i en pose.
-
Skjær smøret i terninger og legg i hjørnene på posen. 1 ss. legg en skje hvitløkspasta i midten. Salt lett og lukk posen med en vakuumforsegler.
-
Masser aspargesposen litt for å fordele hvitløken jevnt. Legg den deretter i et varmtvannsbad. Steketiden er bare 14 minutter.
-
På slutten legger du den tilberedte aspargesen på tallerkenene og heller over saften fra posen.
-
Riv parmesan og dryss på asparges.
En vakker, fasjonabel og sunn rett er klar! Nyt måltidet!
