Oppskrift for å lage gløgg i sous vide for kjennere av varme alkoholholdige drikker.
Ingredients
Serves: –+
- Rød søt vin 10 dl
- Hel kanel 2 stk
- Nellik 1 ss
- Aromatiske krydder 1 ss
- Skrellet og kilet oransje 1 stk
- Skrellet og kilet sitron 1 stk
- Brunt sukker 4 ss
- Muskat, revet 1 en klype
Method
-
Ha sukker i pannen, tilsett resten av ingrediensene og ikke tilsett i pannen, da vi ikke liker sukker.
-
Fjern fra varmen, la avkjøles, hell deretter i vakuumposer og støvsug. Kok i 1 til 2 timer ved 85 grader.
-
Sil etter kokingen.
-
Server med en gang eller avkjøl. Drikken serveres bare varm. Bruk kanelstenger til å dekorere.
