Deilig kalkunbryst

Tyrkia er en av de mest populære diettmatene. Den inneholder mye næringsstoffer, men den inneholder ikke mange kalorier, den tas lett opp. Takket være det høye proteininnholdet kommer følelsen av fylde raskt. Det er mange oppskrifter for å lage kalkun, men brystretter tilberedt med sous vide-teknologi har en ledende posisjon.

Takket være teknologien til sous vide kalkunbryst, er det ømt og saftig på innsiden og med en sprø skorpe på utsiden. Hvis du er åpen for kulinariske eksperimenter, så er denne oppskriften noe for deg, heller gå til butikken for hovedingrediensen.

• Bruk termostaten til å forvarme vannet til 63 grader. Det vil ta 3 timer å forberede en deilig kalkun bryst.
• 
  Før du legger kalkunen i en pose, må den stekes i en veldig forvarmet panne, med tilsetning av vegetabilsk olje. For å få maksimal smak, stek kalkunhuden 2 ganger: i begynnelsen og på slutten av tilberedningen. Hvis du plutselig kjøpte en kalkun uten skinn, er det greit, stek stedene der det var. Hensikten med den første steken er ikke skarp, men en appetittvekkende, gylden farge.

  Graden av hethet i pannen er veldig viktig. For å belegge brystet jevnt med en gylden skorpe, trykk det inn i pannen. Stek i et par minutter til ønsket farge er oppnådd.

• 
  Bland sukker med salt, i et forhold på 2: 5. Den resulterende blandingen er spredt på alle sider av kalkun bryst. Legg den i en pose, kan du legge til dine favoritt krydder, urter og olje til å smake. Fjern luft fra pose med en støvsuger og lavere tyrkia i et vannbad i minst 3 timer.
• 
  Ta brystet ut av beholderen etter tørking, og tørk godt med tørkepapir. Forvarm en stekepanne og stek brystet i en blanding av olivenolje og smør, pass på å legge det med skinnsiden ned. Stek ikke mer enn 2 minutter, samtidig kan du heller over sidene og topp med oppvarmet olje.
• 
  Fjern fra ovnen, skjær det appetittvekkende brystet i skiver, pynt med urtene du har og retten er klar.
  

  Nyt måltidet!