Creme brulee Sous Vide

Ingenting dreper trangen til å lage mat som et mislykket måltid. Dette gjelder spesielt for desserter. Heldigvis er dette alt fortiden. Prøv å lage sous vide crème brulee, så ser du selv

Glem å feile creme brulee. Ikke bekymre deg lenger for den beste temperaturen på kremen eller om desserten vil brenne i dobbeltkokeren. Sous-vide lager crème brlée perfekt, gang på gang. Desserten viser seg å være luftig og smelter bokstavelig talt i munnen. Denne oppskriften gir også kokken mye kreativitet. Du kan enkelt legge til dine favorittkrydder. Vil du ha krydder? Tilsett deretter vanilje og brennevin i blandingen. Og hvis du er en kaffeelsker, så vet du hva du skal gjøre. Prøv å lage dine egne oppskriftsvarianter! Og sous vide vil hjelpe deg med å tilberede drømmedesserten.

• For den perfekte creme brulee er alt du trenger å gjøre å stille inn riktig temperatur til sous vide nedsenkingstermostat, nemlig 80 grader.
• Pisk eggeplommer, fløte og sukker og salt. Sil gjennom en sil for å fjerne eventuelle luftbobler.
• Hell blandingen i små glasskrukker og skru dekslene godt.
• La glassene småkoke i et vannbad i 1 time.
• Avkjøl glassene ved å plassere dem i et isbad eller plassere dem i fryseren.
• Dryss sukker på toppen. Du kan duse sukkeret med en flamme for å karamellisere det. Dette vil gjøre det enda vakrere! For å gjøre dette trenger du en kokebrenner.
• Pynt crème brulee med din favoritt dryss: friske bær, nøtter eller andre krydder. God appetitt!