Gode gamle cheeseburgere vil bli enda bedre når de tilberedes ved hjelp av sous vide-teknologi!
Det er på tide å glemme alt du visste om cheeseburgere og nyte det aller beste av dem. Slutt å kaste bort rundt grillen i timevis og lure på om kotelettene er klare eller ikke. Bare sett riktig plan, husk din egen virksomhet og kom tilbake for å smake på den ferdige retten!
Ingredients
Serves: –+
- Fersk malt biff, skulderhals 500 gram
- Kremet bearbeidet ost 4 skiver
- Skivet tomat 1 stk
- Kokt bacon 4 skiver
- Ketchup, sennep, bordsalt og pepper
- Litt ghee for steking
Method
-
Still temperaturen på sous vide termostat til 60 grader og vent til vannet varmes opp.
-
Blind kjøttdeig i to karbonader (ca. 200 gram hver) omtrent to og en halv centimeter tykk. Dryss dem med pepper, salt og legg i en vakuumpose.
-
Stek dem i en sous vide-beholder i 90 minutter.
-
Ta en kraftig bunnpanne og smelt smøret i det over middels varme.
-
Legg karamellene i skillet og stek hver side i et minutt. Når førstesiden er ferdig, legg en skive ost på hver patty for å smelte.
-
Nå trenger du bare å ordne osteburgeren slik du vil og spise den!
