Etter min mening er den beste oppskriften på borscht som du enkelt kan lage mat med en termostat ved hjelp av teknologien til matlaging i vakuum.
Ingredients
Serves: –+
- Bete 4 stk
- Gulrot 4 stk
- Bue 1 stk
- Poteter 2 stk
- Rødkål ½ stk
- Kjøttkraft fra kjøtt eller grønnsaker 20 dl
- Frisk dill 20 g
- Rødvinseddik ½ dl
- Salt, pepper
- Rømme
- Fersk dill til pynt
Method
-
Legg rødbeter, gulrøtter, løk og poteter i vakuumposer.
-
Vakuumkål i en egen pose.
-
Legg posene i 83C vann og kok i minst 1-3 timer til grønnsakene er møre.
-
Sett rødbetene til side for å avkjøles etter matlaging. Tilsett olje i rødbetene og mos grundig til den er jevn.
-
I en stor kasserolle kokes du opp oksekraften. Reduser varmen og tilsett rødbetpuré, kokt kål, dill, eddik, salt og pepper. Krydre med salt og pepper etter smak.
-
Server med en skje med rømme og en kvist dill.
