Borscht Sous Vide

Etter min mening er den beste oppskriften på borscht som du enkelt kan lage mat med en termostat ved hjelp av teknologien til matlaging i vakuum.


Ingredients
Serves: +6
  • Bete 4 stk
  • Gulrot 4 stk
  • Bue 1 stk
  • Poteter 2 stk
  • Rødkål ½ stk
  • Kjøttkraft fra kjøtt eller grønnsaker 20 dl
  • Frisk dill 20 g
  • Rødvinseddik ½ dl
  • Salt, pepper
  • Rømme
  • Fersk dill til pynt
Method
4 hrs 0 minsPrint
  • Legg rødbeter, gulrøtter, løk og poteter i vakuumposer.
  • Vakuumkål i en egen pose.
  • Legg posene i 83C vann og kok i minst 1-3 timer til grønnsakene er møre.
  • Sett rødbetene til side for å avkjøles etter matlaging. Tilsett olje i rødbetene og mos grundig til den er jevn.
  • I en stor kasserolle kokes du opp oksekraften. Reduser varmen og tilsett rødbetpuré, kokt kål, dill, eddik, salt og pepper. Krydre med salt og pepper etter smak.
  • Server med en skje med rømme og en kvist dill.
Су вид рецепты/ author of the article
Share to friends
Rating
( No ratings yet )