Kombinasjonen av balsamico, rødbeter og sous vide skaper det perfekte produktet. Den søte smaken av rødbeter gir en optimal balanse, nøytraliserer syre og gir en spesiell raffinement. Og vakuumkoking forbedrer smaken og fremskynder prosessen. Syltede rødbeter er perfekte for å lage salater med geitost.
Ingredients
Serves: –+
- Bete 3 stk
- Balsamico ½ glass
- Salt
- Til salat
- Oliven olje 1 ss
- Ristede valnøtter ½ glass
- Granaost ½ glass
- Salt, pepper
- Roetopper
Method
-
Sett termostatens temperatur til 85 ° C.
-
Skrell og skjær rødbetene i 5 mm skiver
-
Legg rødbeter, balsamico og 1 ts. salt i en pose, forsegl med en vakuumforsegler og legg den i et vannbad.
-
Når rødbeterne er kokt, overfør dem til en oppbevaringsbeholder, avkjøl og avkjøl.
Koke en rask og enkel syltet betesalat :
- Tørk tørr syltede rødbeter med tørkepapir og legg på en tallerken.
- Kombiner betetoppene (du kan bruke andre urter), olivenolje, salt og pepper og legg på toppen av rødbetene.
- Dryss over valnøtter og ost.
