La technologie sous vide est également idéale pour préparer des boissons alcoolisées, et notre recette de canneberges sur vodka en est la confirmation.
Ingredients
Serves: –+
- Canneberges fraîches 300 g
- Vodka 900 ml
- Pour le sirop :
- Sucre 2 verres
- Eau 2.5 verres
Method
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Chauffer l'eau à 67 degrés. Mettez les canneberges avec la vodka dans un sac et passez l'aspirateur. Cuire sous vide pendant 2 heures, puis filtrer dans une bouteille et réfrigérer.
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Mélanger l'eau avec le sucre et faire cuire le sirop à feu doux pendant environ 15 minutes.Laisser refroidir et ajouter à la teinture de canneberge.
