La salade la plus délicieuse et la plus simple est la vinaigrette. Voulez-vous que votre plat ne soit pas différent des chefs-d'œuvre du chef ? Ensuite, vous devriez essayer de cuisiner ce simple plat sous vide. Les légumes cuits selon une recette sous vide ne changeront pas de couleur et conserveront leur forme.
Ingredients
Serves: –+
- Pomme de terre 2 pcs
- Cornichons 2 pcs
- Petits pois en conserve
- Carotte 2 pcs
- Betterave 1 pc
- Oignons bulbes 1 pc
- Oignon vert
- Huile végétale ou d'olive
- Sel et poivre
Method
-
Pelez et lavez tous les légumes. Couper en cubes et placer en une seule couche dans des sacs sous vide.
-
Sceller les légumes avec un scellant sous vide.
-
Sur le thermostat Sous-vide, réglez la température à 85 degrés et le temps de cuisson des légumes est de 42 minutes.
-
Nous baissons les sacs de légumes dans un récipient d'eau. Une fois le temps écoulé, retirez les légumes de l'eau et plongez-les dans de l'eau froide pour les refroidir.
-
Aux légumes refroidis, ajoutez des oignons finement hachés, des cubes de concombre marinés et des petits pois. Assaisonner d'huile, sel, poivre et mélanger.
Les légumes peuvent être utilisés immédiatement pour la cuisson ou envoyés dans des sacs fermés au réfrigérateur pour une conservation jusqu'à 1 semaine.
C'est un plaisir de verser les légumes déjà préparés des sacs directement dans un saladier.
