Recette crue de topinambour au fenouil sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Topinambour 400 g
- Fenouil 1 bulbe
- Huile d'olive
- Aneth
- Sel et poivre
Method
-
Nous nettoyons les légumes de la peau, coupés en fines tranches, sel et poivre.
-
Ajouter l'aneth et l'huile
-
Ajouter de l'huile d'olive
-
On met tout dans un sac et on passe l'aspirateur.
-
Plonger dans un récipient muni d'un thermostat et régler la température à 40°C. pour 2 heures.
