Le goût du steak Ribeye pourra agréablement vous étonner si vous le faites dans votre four à eau sous vide.
La recette habituelle du steak ribeye peut être perfectionnée, si on le fait sous vide. Choisissez le filet de bœuf le plus tendre et juteux et laissez libre cours à votre imagination ! Grace à la régulation de température du four sous vide, il sera impossible de faire bruler ou de ne pas assez cuire votre steak. Pas à pas vos steaks vont devenir meilleurs.
Ingredients
Serves: –+
- Steak ribeye 1 kg
- Beurre
- Huile de colza
- Thym
- Sel et poivre qsp
Method
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Mettez le thermostat de votre bain-marie sous vide à 59,3 degrés.
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Salez bien votre steak et ajoutez du thym.
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Emballer le steak à l'aide du tirroir de mise sous vide ou mettez-le juste dans un sachet sous vide et laissez-le cuire pendant 2 heures.
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Procurez-vous une poêle à fond épais. Mettez-la au feu vif et ajoutez de l'huile de colza. Attendez une fumée légère.
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Séchez-bien votre steak ( le sopalins est parfait pour cela ) et commencez à poêler. Chaque coté ne doit pas être poilé plus d'une minute.
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Bravo! Votre steak est prêt, mangez-le tout seul ou appelez les amis !
