Faites-vous plaisir avec un exotique et délicieux steak picanha sous-vide.
Oh, oui – c'est lui – le petit-déjeuner de vos rêves ! Osez préparer un incroyable steak Picanha du Brésil tout en restant chez vous près de votre four à eau sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Picanha ( filet ou culotte de bœuf ) de 1/2cm d'épaisseur 1 steak
- Sel de mer 1 c. à c.
- Beurre pour cuisson
Method
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Réchauffez votre four sous vide jusqu'à 59,3 degrés.
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Massez généreusement votre steak avec du sel et du poivre et mettez-le dans un sachet.
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Plongez-le dans la cuve et laissez cuire pendant 2 heures.
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Réchauffez une poêle à température moyenne et mettez-y du beurre.
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Sortez le steak de la poche sous vide et séchez-le avec un sopalin. Poêlez votre steak de tous les cotés, mais pas trop ! Une minute pour chaque coté.
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Coupez-le en tranche et servez avec des frites ou des œufs au plat.
