Recette de soupe à l'oignon vert sous vide.
Ingredients
Serves: –+
- Зеленый лук 1 bouquet
- Картофель 1 pc
- Чеснок 2 gousses
- Соевый соус 1 c. à c.
- Оливковое масло 1 c. à c.
- Соль и перец
- Вода или сливки нежирные 240 ml
Method
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Versez de l'eau dans un récipient et chauffez-le avec un thermostat à immersion à 82 degrés.
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Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes, hachez l'oignon et l'ail. On met tous les ingrédients sauf l'eau (crème) dans un sachet et on met sous vide.
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Tremper dans l'eau et cuire sous vide pendant environ une heure.
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Transférer les légumes préparés dans un bol et ajouter progressivement de l'eau ou de la crème pour pétrir jusqu'à la consistance désirée de la soupe en purée. Ajouter l'huile d'olive et garnir de persil frais.
